Chickpea Quinoa Salad 藜麦鹰嘴豆能量沙拉
Chickpea Quinoa Salad | 白藜麦鹰嘴豆沙拉
Course: Lunch, 轻食Cuisine: Healthy, Mediterranean-inspiredDifficulty: EasyServings
2
servingsPrep time
15
minutesCooking time
15
minutesCalories
385
kcal这道高蛋白藜麦鹰嘴豆能量沙拉是一份清爽又有饱足感的健康餐，富含植物性蛋白质、膳食纤维和丰富蔬菜。使用三色藜麦、鹰嘴豆、毛豆、小黄瓜及小番茄，再搭配清新的柑橘沙拉酱，特别适合备餐、健康午餐或运动后的恢复餐。
Main Ingredients 食材
1 cup cooked tri-color quinoa 三色藜麦, 煮熟
1 cup cooked chickpeas 鹰嘴豆
½ cup cooked edamame 毛豆
1 cucumber, diced 小黄瓜
1 cup cherry tomatoes, halved 小番茄
2 tbsp chopped parsley 欧芹，可选Citrus Dressing 柑橘沙拉酱
3 tbsp extra virgin olive oil 特级初榨橄榄油
2 tbsp fresh mandarin orange juice or orange juice 柑橘／橙汁
1 tbsp honey 蜂蜜
¼ tsp sea salt 海盐
Freshly ground black pepper 黑胡椒
Directions 做法
- 煮熟藜麦，放凉备用。
- 将小黄瓜切丁，小番茄对半切开。
- 将藜麦、鹰嘴豆、毛豆、小黄瓜及小番茄放入大碗中。
- 将橄榄油、柑橘汁、蜂蜜、盐及黑胡椒搅拌均匀。
- 将沙拉酱倒入食材中，轻轻拌匀即可。
Recipe Video
Notes
- 💡 小贴士
1. 可提前准备，冷藏可保存约2天。
2. 可搭配鸡胸肉或鲑鱼增加蛋白质。
什么是藜麦鹰嘴豆能量沙拉？(What Is Chickpea Quinoa Salad?)
如果你正在寻找一份既清爽、营养又有饱足感的健康餐，这道高蛋白藜麦鹰嘴豆能量沙拉会是很棒的选择。它结合了富含植物蛋白的鹰嘴豆、三色藜麦、毛豆、新鲜蔬菜以及清爽柑橘沙拉酱，不仅能够提供稳定能量，也富含膳食纤维，非常适合作为健康午餐、轻晚餐或运动后的恢复餐。
为什么你会喜欢这道食谱（Why You’ll Love This Recipe）
- 富含植物蛋白，帮助维持饱足感 ：蛋白质有助于延长饱足感，让下午不容6嘴馋，帮助稳定一天的能量。
- 轻盈无负担，特别适合35+女性的健康饮食：随着年龄增长，许多女性开始更重视均衡营养、肌肉维持与身体代谢。这道沙拉提供优质植物蛋白、膳食纤维与天然食材，是日常健康饮食的好选择。
- 高蛋白＋高纤维，支持活力与肌肉健康： 藜麦、鹰嘴豆和毛豆提供丰富植物蛋白，搭配膳食纤维，有助于维持饱足感与均衡营养。
- 清爽柑橘沙拉酱，酸甜开胃、不容易吃腻： 天然柑橘风味让整道沙拉更加清新，非常适合春夏季节。
- Meal Prep 友善，可冷藏保存： 一次准备多份，忙碌工作日也能轻松享用健康午餐。
- 约15分钟即可完成，快速又营养： 简单几步就能完成，非常适合忙碌上班族、妈妈或运动后的恢复餐。
常见问题（FAQ）
Q：可以提前做好吗？
A：可以，冷藏保存2天内吃完。
Q：可以用罐头鹰嘴豆吗？
A：当然可以。
Q：可以换成其他谷物吗？
A：可以，糙米、法罗麦或 Couscous 都可以。
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