Steamed Enoki Mushroom with Minced Chicken & Flaxseed 金针菇蒸鸡肉碎
Steamed Enoki Mushroom with Minced Chicken & Flaxseed
金针菇蒸鸡肉碎
Course: Lunch, lightmeal, dinnerCuisine: Healthy, Asian-inspiredDifficulty: Easy2
servings10
minutes12
minutes280-320
kcal一盘简单蒸出来的轻养家常菜，把金针菇、鸡肉碎、蘑菇粉和亚麻籽粉结合起来，再搭配水煮西兰花，就是一份轻盈又有饱足感的日常 Light Meal。你可依配上一碗十谷米饭。
很适合忙碌的时候，想吃得简单、清爽，却又不想只吃蔬菜的一餐。
Ingredients 食材
2 pack Enoki Mushrooms 金针菇
100g Minced chicken 鸡肉碎
1 tbsp Minced garlic 蒜末
1/2 small onion chopped 小洋葱切碎调味
1 tsp Mushroom powder 蘑菇粉
1 tsp flaxseed powder 亚麻籽粉
100-150ml water 水
1 tsp Organic soy sauce 天然生抽
little bit Dark soy sauce 黑酱油 , 仅用于增加颜色
little bit Pepper powder 胡椒粉
1/4 tsp Salt 盐
点缀
Spring onion 青葱
Broccoli 西兰花, 水煮
instructions 做法
- 切掉金针菇根部，轻轻分开，铺在耐热盘中。加一点盐蒸8-10分钟。
- 将蒜末、小洋葱炒香，加入肉碎。把蘑菇粉、亚麻籽粉、胡椒粉、生抽和水混合。
加入肉碎煮大概 2-3分钟。 - 把鸡肉碎均匀铺在蒸好的金针菇上方。
- 撒上青葱。可加配水煮西兰花。
Notes
- 💡 小贴士
1. 想做成无肉版本可以把鸡肉碎换成压碎的嫩豆腐或毛豆碎，再调整调味即可。
2. 黑酱油不是必须的。主要是为了让蒸出来的鸡肉颜色更漂亮。如果不想用，可以省略。
3. 金针菇趁热吃比较有口感。
为什么你会喜欢这道食谱（Why You’ll Love This Recipe）
1. 简单蒸煮，少油也很好吃
整道菜主要通过蒸的方式完成，不需要大量油脂，也能保留金针菇和鸡肉的鲜味。
2. 一餐同时有蛋白质和蔬菜
鸡肉提供优质蛋白质，金针菇和西兰花则增加蔬菜与膳食纤维，让这份 Light Meal 比单吃一盘蔬菜更有饱足感。
3. 用天然食材增加鲜味
蘑菇粉是这道菜的小亮点。少量蘑菇粉可以增加自然的鲜味。
4. 加一点亚麻籽粉
亚麻籽含有膳食纤维和 α-亚麻酸（ALA），是一种植物来源的 omega-3 脂肪酸。每天少量加入食物，是一种简单的饮食习惯。
常见问题（FAQ）
Q1. 金针菇需要洗吗？
建议先切掉根部，再快速冲洗并沥干。不要长时间浸泡，以免影响口感。
Q2. 金针菇一定要煮熟吗？
是的。金针菇建议充分加热后食用，不建议生吃。
Q3. 为什么这道菜要加亚麻籽粉？
亚麻籽粉是这道轻食里的一个营养加分项，可以增加膳食纤维，并提供植物来源的 Omega-3 脂肪酸（ALA）。使用研磨后的亚麻籽，也更方便身体利用其中的营养。
Q4. 可以不加亚麻籽粉吗？
可以。如果没有亚麻籽粉，这道菜一样可以制作。不过如果家里有亚麻籽粉，我很推荐加进去，让简单的一餐多一个营养来源
Q5. 为什么加入蘑菇粉？
蘑菇粉主要用来增加天然鲜味，同时让这道菜多一种食用菌来源。
Q6. 可以用其他肉代替鸡肉吗？
可以。可以换成猪肉碎、火鸡肉碎，或者使用鱼肉碎。重点是选择自己喜欢的优质蛋白质来源
Q7. 不吃肉可以怎么做？
可以把鸡肉换成压碎的嫩豆腐、毛豆或鹰嘴豆，做成植物性版本。
Q8. 这道菜适合女性吗？
很适合作为女性日常的轻食选择。它同时提供蛋白质、蔬菜、膳食纤维，以及来自亚麻籽的 ALA Omega-3。尤其随着年龄增长，女性更需要关注足够的蛋白质摄取和肌肉健康。
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